Er ist der drittgrößte See Mitteleuropas mit einer langen Geschichte, zu der auch zweifellos der Weinanbau gehört – der Bodensee. Diese meist stille Schönheit war bereits vor 10.000 Jahren Anlaufstelle für unterschiedlichste Kulturen aus allen Himmelsrichtungen, die der Region kulturell und kulinarisch ihren Stempel aufdrückten. Der Weinbau ist zurück bis ins 8. Jahrhundert urkundlich belegt. […]
Author Archiv: Stephan Jurende
16
Jan
Jan
Aus der Folge diverser Umwelt- und Lebensmittelskandale der Vergangenheit heraus, entwickelten sich Bioprodukte von den einst rustikalen Alternativprodukten für einige wenige, als Ökos verspotteten Vordenker, hin zu wertigen Livestyleprodukten für eine immer größer werdende Schar an Gesundheits- und Umweltbewußten. Auch Weine sind von dieser Entwicklung nicht ausgenommen. Und so wundert es nicht, dass Bioweine sowie […]
Neues zum Thema Wein, Weinerlebnisse, Weinproben, Weinseminare, Weinverkostungen, Weinwissen
VINVIA Weissweinseminar
16
Jan
Jan
Vom sommerfrischen Terrassenwein zum perfekten Essensbegleiter An heißen Sommertagen auf der Terrasse, im Garten oder am Strand sind sie nicht wegzudenken: Knackige, animierende Weissweine, gerne zur Erfrischung solo, das heißt ohne Essen getrunken. Aber auch zur Aufwertung von Speisen sind Weissweine vielseitig einsetzbare Partner. Egal ob zu einer einfachen Brotzeit, zu Sushi und anderen Fischgerichten, […]
13
Dez
Dez
Grillen ist weltweit im Trend. Ob zum argentinischen und chilenischen Asado, zum südafrikanischen Braai, zum asiatischen Yakitori oder zum kalifornischen und australischen Barbecue, das Braten und Smoken von Grillgut über dem offenen Feuer oder mit Gas ist weltweit beliebt und verbreitet. Die Art der Grilladen ist dabei vielfältig und reicht von Gemüse, Fisch und anderen […]
11
Dez
Dez
Vor allem wenn es um kulinarische Genüsse geht, ist Frankreich spitzenklasse. Wein und Essen sind unverzichtbare Bestandteile der nationalen Kultur. So entwickelte sich die „Haute Cuisine“, das heißt die gehobene Küche des 19. Jahrunderts, zur französischen Nationalküche. Diese sehr regional geprägte Küche der „Grande Nation“ gilt seitdem, als eine der einflussreichsten Landesküchen Europas. Unsere kulinarische […]
10
Dez
Dez
Ausgsteckt is: Gaumenfreuden aus dem Wiener Umland und dem Burgenland Kulinarik pur, auf Top-Niveau. So kennen und schätzen wir das kleine Weinland Österreich. Mehr als zwei Drittel der Weine sind Qualitätsweine – und einige davon finden sich in den Weinkarten von Spitzenrestaurants weltweit. Auch um Wien und um den Neusiedler-See hat sich eine Generation junger, […]
05
Okt
Okt
Brauchen wir in Deutschland wirklich den Weltenbummler Sauvignon Blanc, wenn wir die Scheurebe haben? Diese Frage stelle ich mir jedesmal, wenn ich einen Wein aus dieser nun 100jährigen weissen Rebsortenkreuzung im Glas habe und meine Nase tief in selbiges stecke. Betörend und verführerisch sind die Aromen, die schnell aufsteigen: Cassis, reife Birne, Weinbergspfirsich, manchmal Limette, […]
02
Aug
Aug
Einer der berühmtesten Weine Portugals ist der Vinho Verde. Schlank, gering im Alkohol, wunderbar fruchtig, oft auch blumig und mit frischer, animierender Säure. So stellen sich die Weiss- und Roséweine der Vinho Verde DOC dar. Ideal als Aperitif oder als Fischbegleiter, insbesondere an launigen Sommertagen. Bereits 1908 wurde die Qualität und Unverwechselbarkeit der Vinho Verde […]
13
Apr
Apr
Der Frühling fängt bereits mit Wucht an, und ich hoffe wieder auf so einen phantastischen Sommer wie letztes Jahr. Unter dem Motto “FlaschenPost 2016” möchte ich Sie weinmäßig wieder auf die kommende Garten-, Terrassen- und Grillzeit einstimmen. Die Weissweine des Jahrgangs 2015 stellen den 2014er meist deutlich in den Schatten. Überzeugen Sie sich selbst! Aber […]
Neues zum Thema Wein, Wein und Speisen, Wine and Dine
Japanisches Essen und insbesondere Sushi und Wein
24
Mrz
Mrz
Obwohl Japan eine weit zurückreichende Weinbautradition hat und das Land relativ viel Wein importiert, trinken die Japaner selbst eher Sake oder Bier zu Ihren Speisen. Doch mit der zunehmenden Beliebtheit von Sushi auch in nicht-asiatischen Ländern, wächst auch das Interesse und die Bereitschaft, Weine mit japanischem Essen, insbesondere mit Sushi zu kombinieren. Neben traditionell erzeugten […]
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