Auch diesen Herbst präsentiert VINVIA dieses beliebte Wine and Dine Event. Im traditionellen japanischen Speisezimmer, „Zashiki“ genannt, kombiniert Weinakademiker Stephan Jurende nicht nur Nigiri-Sushi und Sushi-Rolls mit Weinen, sondern auch andere Gänge eines typischen japanischen Menüs, wie beispielsweise Tempura und Yakitori. Genießen Sie ein delikates 7-Gänge-Menü mit dazu korrespondierenden Weinen und erfahren Sie, dass auch […]
Author Archiv: Stephan Jurende
27
Jul
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Aperitif, erfrischender Terrassenwein, perfekter Speisenbegleiter. Jetzt im Sommer, wenn es heiß ist, sind Weissweine wieder in aller Munde. Saftig, mit animierender Säure und idealerweise mit belebender Mineralität überzeugen Weissweine nicht nur als Solisten sondern auch zum sommerlichen, mediterranen Essen. Wir gehen auf die Reise in die traditionellen Weissweinregionen Europas, probieren jedoch auch die Weine aus […]
Allgemein, Weinempfehlungen, Weinpräsente
Empfehlungen des Weinreferenten: Attraktive Sommer- und Terrassenweine
27
Jul
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Die heißen Juni- und Juli-Tage machten Durst auf kühle Getränke und animierten zum langen Verbleib unter freiem Himmel. Hier einige Weinempfehlungen für den August, der uns hoffentlich weitere schöne Tage schenken wird. Im Vordergrund sind natürlich spritzige, leichtfüssige Weissweine, fruchtige Roséweine und vollmundige, aber nicht zu schwere Rotweine. Zu den Weinen->
26
Jul
Jul
Weiss – Rot – Süß, so lautet der Slogan aus dem Weinland Österreich. Und in allen drei Weinkategorien hat unser Nachbarland Spitzenprodukte zu bieten. Knackig-frische, fruchtbetonte Weissweine mit Lagerpotential, wuchtige, tiefgründige und facettenreiche Rotweine sowie delikate, opulente Süß- und Dessertweine ziehen Weinliebhaber aus aller Welt in ihren Bann. Aus der Not, in der Folge des […]
26
Jul
Jul
Wild und Wein zusammen zu genießen hat jahrhundertealte Tradition. Die Kombination von Beiden ist nicht allzu schwer, dennoch gilt es hierbei, einige Regeln im Auge zu behalten. Denn Wild mit seinem oft intensiven Eigengeschmack, überfordert eher feine und dezente Weine. Erste Wahl sind körperreiche, aromatische Weine mit Charakter, die dem ausgeprägten Wildgeschmack Paroli bieten können. […]
27
Apr
Apr
Ein Wine and Dine Event rund um Fisch und Meeresfrüchte In der Regel sind Fisch und Wein ein starkes Duo. Entscheidend ist die Art der Zubereitung und die Wahl der Beilagen und begleitenden Saucen. So kann, entgegen landläufiger Meinung, auch ein Rotwein mit Fisch wunderbar harmonieren, wenn man bei der Kombination ein paar Regeln beachtet. […]
27
Apr
Apr
Die Spargelweinsaison hat erst begonnen. Doch welcher Wein passt zum Spargel? Hier einige Wein-Empfehlungen zu weissem und grünem Spargel. Tolle Spargelgericht-Rezepte finden Sie bei Cook n Soul. Reinschauen lohnt sich! Ausgewählte Spargelweine finden Sie hier Spargelgerichte, Rezepte bei Cook n Soul
27
Apr
Apr
Kein anderes Land der Welt wird so mit kulinarischen Genüßen in Verbindung gebracht, wie Frankreich. Die „Haute Cuisine“, das heißt die gehobene Küche des 19. Jahrunderts hat die Französische Nationalküche stark beeinflusst. In der sehr regional geprägten Esskultur der „Grand Nation“ sind vor allem Saucen sowie verschiedene Käsesorten sehr wichtig. Und natürlich spielt die zum […]
09
Feb
Feb
Erstmalig wird Weinakademiker Stephan Jurende, VINVIA auf der Münchener Weinmesse im Zenith präsent sein. Neben der Präsentation ausgewählter Weine von vinoterra.de, wird er an den zwei Messetagen diverse Verkostungsworkshops moderieren. Folgende Themen erwarten Sie: Samstag: 13.30 Uhr: Verkostungskompass Messe – Wein gekonnt verkosten 14.30 Uhr: Riesling – Betörende Königin oder süßliche Diva? 15.30 Uhr: Sauvignon […]
09
Feb
Feb
Nach vierjähriger, schöpferischer Pause lebt das Weichter Weinkulinarium wieder auf. Zusammen mit Familie Roiser, vom Gasthaus zur Krone in Weicht, jetzt noch verstärkt durch Michael Roiser Junior, präsentiert Weinakademiker Stephan Jurende eine neue Reihe spannender „Wine and Dine“ Events für Gourmets und Weinliebhaber. Begleitet werden die mehrgängigen Menüs von dazu korrespondierenden Weinen und viel Bildmaterial, […]